CODA DI VOLPE POMPEIANO IGT
Un héritage antique, une élégance volcanique
Cépage: Coda di Volpe 100%
Vignobles: Vésuve (sol volcanique)
Description: Les Anciens vénéraient déjà les vins de la région de Pompéi. Pline l’Ancien écrivait : « Ce ne sont pas seulement les vignes, mais aussi la terre et l’environnement qui font toute la différence. Et le vieillissement leur est bénéfique. »
Issu du cépage ancestral Coda di Volpe — du latin Cauda Vulpium, en référence à la forme caractéristique de sa grappe longue et recourbée pouvant atteindre 40 cm — ce vin est cultivé sur les pentes fertiles du Vésuve, sur un sol volcanique riche en matière organique. Localement, on l’appelle aussi Caprettone ou Crapettone.
Ce blanc à la robe jaune paille séduit par son nez expressif, mêlant arômes de genêt en fleurs et de fruits mûrs. En bouche, il est sec, structuré et équilibré, avec une fragrance fine, harmonieuse et agréable, qui en fait un vin à la fois polyvalent et raffiné.
Accords mets: Le Coda di Volpe Pompeiano accompagne idéalement les poissons grillés ou en sauce,les fruits de mer, les coquillages, crus ou cuisinés.
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